一种用于冷链的微晶保鲜装置及其保鲜方法

本发明公开了一种用于冷链的微晶保鲜装置，包括箱体和用于密封箱体的盖板，还包括相变蓄冷底板、相变蓄冷侧板和相变蓄冷顶板；相变蓄冷底板、相变蓄冷侧板和相变蓄冷顶板均为中空结构，内部充注有冰点为T的相变材料；相变蓄冷底板设置在箱体内底部，相变蓄冷侧板数量若干，设置在箱体内侧面，相变蓄冷顶板放置在箱体内，用于盖住放置于箱体内的保鲜产品。本发明同时还公开了一种用于冷链的微晶保鲜方法。本发明利用保鲜产品接触部件的高导热速冷特性和内部相变材料的蓄冷特性，实现保鲜产品细胞内部微细冰晶快速生成，解决传统冰箱降温速度慢、货架期短、保鲜品质差、食用状态单一的痛点。